집에서 만드는 초간단 파개장, 겨울철 아침 국으로 딱

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대파 가득 파개장, 집에서 쉽게 만드는 법

날씨가 쌀쌀해지면 따끈한 국 한 그릇이 생각나시죠? 오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 "파개장" 레시피를 소개해드릴게요. 숙주와 대파가 가득 들어가 국물이 시원하고 감칠맛이 가득해, 아침으로도 부담 없답니다. 부엌에서 풍기는 고소한 참기름 향과 대파의 향긋함에 가족들이 먼저 식탁으로 모일지도 몰라요.

 

파개장은 간단한 재료로 풍미 가득한 국을 만들 수 있어, 바쁜 아침에도 완벽한 선택입니다. 시원한 국물 맛은 속을 편안하게 해주고 숙주의 아삭함은 식감을 더해줍니다.

재료는 대부분 냉장고 속에서 쉽게 찾을 수 있는 것들이라 준비가 간단합니다. 대파는 충분히 넣어야 시원하고 풍미가 살아나요. 숙주 대신 다른 채소를 넣어도 좋아요

과정을 한눈에 볼 수 있도록 간단하게 정리했습니다. 단계별로 따라 하기 쉬우니 요리 초보도 성공할 수 있어요.

 

파개장 레시피 🥣

재료 (4인 기준)

• 쇠고기(불고기용): 300g
• 숙주: 300g
• 대파: 5대 (약 200g)
• 국간장: 2큰술 (30ml)
• 멸치액젓: 3큰술 (45ml)
• 다진 마늘: 1큰술 (15g)
• 참기름: 1큰술 (15ml)
• 물: 1~1.5L
• 올리브유: 1큰술 (15ml)

양념장 재료

• 고춧가루: 3큰술 (24g)
• 간장: 2큰술 (30ml)
• 다진 마늘: 1큰술 (15g)
• 물: 3큰술 (45ml)

만드는 법 

. 재료 준비

1. 대파는 5cm 길이로 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다.
3. 양념장은 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물을 한데 섞어 준비합니다.

고기와 대파 볶기

1. 냄비에 올리브유 1큰술과 참기름 1큰술을 두릅니다.
2. 중불에서 쇠고기를 넣고 볶아 핏기가 사라질 때까지 익힙니다.
3. 쇠고기가 반쯤 익으면 대파를 넣고 함께 볶아 대파가 숨이 죽을 때까지 약 3~4분간 더 볶습니다.

양념 추가

1. 국간장 2큰술과 멸치액젓 3큰술을 넣고 재빨리 볶아 고기에 간이 배게 합니다.
2. 물 1~1.5L와 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

마무리

1. 숙주 300g을 넣고 살짝 데운 뒤 바로 불을 끕니다.
   • Tip: 숙주는 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지므로 넣고 바로 불을 꺼주세요.
2. 참기름 1큰술을 마지막에 넣어 고소함을 더합니다.

요리 팁

 

• 대파는 많이 넣을수록 단맛과 시원한 풍미가 살아납니다.
• 멸치액젓이 없을 경우 국간장을 추가로 1큰술 더 넣어도 괜찮습니다.
• 쇠고기를 볶을 때 약간의 후추를 뿌리면 잡내를 잡고 풍미를 높일 수 있습니다.

이 레시피로 초보도 따라 만들기 쉬운 파개장 맛있게 만들어보세요.