감자조림 실패 없이 완성하는 꿀팁 공개! 초간단 밑반찬 레시피

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부서지지 않는 감자조림 비법! 간단한 밑반찬 레시피

"매일 반찬으로 무언가 특별한 걸 찾고 계신가요? 감자조림은 간단하지만 맛있고, 온 가족이 좋아하는 대표 밑반찬 중 하나입니다. 하지만 막상 집에서 만들면 감자가 자꾸 뭉개져서 반찬가게처럼 예쁜 모양이 나오지 않아 고민되셨나요? 오늘은 그런 고민을 확실히 해결할 수 있는 비법을 알려드릴게요. 이 레시피대로라면 실패 없이 모양도 예쁘고, 맛도 훌륭한 감자조림을 완성하실 수 있을 거예요. 부드럽고 쫀득한 감자조림, 지금 바로 만들어볼까요?"
 

재료 (3~4인분 기준)

• 감자 3개 (큰 사이즈)
• 당근 조금

소스

• 진간장 8숟갈
• 맛술 5숟갈
• 물엿 5숟갈
• 굴소스 1숟갈

레시피

1. 감자와 당근을 깍둑썰기해 준비합니다.
2. 감자에 소금 1숟갈과 감자가 잠길 정도의 물을 넣어 15~20분간 절여줍니다.
3. 절인 감자를 채에 받쳐 흐르는 물에 한 번 씻어줍니다.
4. 팬에 식용유 5숟갈을 두르고, 감자를 노릇하게 5분간 구워줍니다.
5. 감자가 노릇해지면 당근을 넣고 2분 더 볶아줍니다.
6. 소스를 넣고 물 반 컵을 더해 중불에서 졸여줍니다. (약 10분)
7. 졸인 감자가 부드럽게 익으면 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

TIP: 실패 없이 감자조림 성공하는 비결!

1. 절이기: 감자를 소금물에 절여주는 과정이 감자가 뭉개지지 않고 단단한 식감을 유지하는 비결입니다.
2. 구워주기: 감자를 먼저 노릇하게 구우면 졸일 때도 모양이 흐트러지지 않습니다.