김치제육볶음 황금 레시피-초보자도 성공할 수 있는 비법 공개

KBS 편스토랑 찬또셰프 이찬원의 김치제육볶음 – 초보자도 쉽게 만드는 레시피

 

냉장고에세 쉬어져 가고 있는 김치를 보고 또 뭔가를 사부작 거려 봅니다. 

이찬원의 김치제육볶음을 따라 해봅니다.  

누구나 한번은 만들어 본적이 있고, 나만의 레시피가 있는데도 불구하고 

이찬원의 레시피는 뭔가는 다르겠지 하는 생각이 듭니다. 

 

요리 재료

• 삼겹살 300g
• 소금, 후추
• 김치 200g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 참기름 1/2

양념장 재료

• 고춧가루 1T
• 설탕 2T (평평하게)
• 진간장 1/2T
• 참치액 1T
• 맛술 1.5T
• 굴소스 1/2T
• 다진 마늘 1/2T
• 고추장 1T

 

만드는 법

 

. 재료 준비

1. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기로 준비해 주세요.
2. [양념장] 재료를 모두 볼에 넣고 섞어주세요. (고춧가루, 설탕, 진간장, 참치액, 맛술, 굴소스, 다진 마늘, 고추장)

1. 팬 예열하기
팬에 식용유를 조금 두르고 강불로 예열합니다.
📢 초보자 팁: 삼겹살의 지방 부분을 먼저 팬에 올려 기름이 나오면 예열이 잘 된 상태입니다.

2. 삼겹살 굽기
삼겹살을 팬에 올리고 소금, 후추를 뿌려 강불에서 노릇하게 구워줍니다.
📢 초보자 팁: 삼겹살을 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 노릇하게 익었을 때 뒤집어 주세요. 그래야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워집니다.

3. 김치 추가하기
고기가 노릇하게 익으면 팬 중앙을 벌려 고기에서 나온 기름을 모아준 후, 김치를 넣습니다.
📢 주의: 김치의 수분이 고기 기름과 만나면 기름이 튈 수 있으니 조심하세요!

4. 양념장과 채소 넣고 볶기
김치가 익어가면 [양념장], 채 썬 양파와 대파를 넣고 고기와 함께 잘 볶아줍니다.
📢 초보자 팁: 재료가 모두 섞이도록 천천히 저어주면 양념이 골고루 스며들어 맛이 좋아집니다.

5. 참기름으로 마무리
마지막으로 참기름 1/2T를 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.

 

초보자도 성공하는 요리 팁

• 재료 손질 미리 하기: 재료를 다 손질한 후 요리를 시작하면 빠르게 조리할 수 있어요. 양념도 미리 만들어 두면 좋습니다.
• 양념을 넣는 타이밍: 고기가 거의 다 익은 후에 양념과 채소를 넣어야 재료가 눅눅해지지 않고 맛이 살아납니다.
• 참기름은 마지막에: 참기름은 향을 살리기 위해 마지막에 뿌려주세요.

 

맛있게 먹는 팁

• 상추나 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 느끼함이 중화되어 더 맛있습니다.
• 김치제육볶음을 밥과 함께 비벼 김가루를 뿌려 먹으면 비빔밥처럼 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
• 팽이버섯이 식감이 좋아서 넣어봤습니다. 

초보자도 쉽게 만들 수 있는 이 김치제육볶음으로 맛있는 한 끼 준비해보세요!