추운 날씨엔 딱! 집에서 만드는 콩나물국밥 황금레시피

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 간단하지만 맛있다! 콩나물국밥 레시피

쌀쌀한 바람이 옷깃 사이로 스며드는 계절입니다. 이런 날씨에는 따뜻한 국물이 더욱 그리워지죠. 오늘은 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 감싸줄 콩나물국밥을 소개합니다. 아삭한 콩나물의 식감과 구수한 멸치 육수의 깊은 맛, 거기에 노른자가 그대로 익은 달걀이 주는 부드러움까지. 집에서 간단하게 만들어도 맛과 정성이 가득 담긴 한 그릇, 지금 바로 시작해볼까요?

콩나물국밥 레시피(2인분 기준)

<재료>

• 콩나물 360g
• 달걀 2개
• 새우젓 약 1큰술
• 들깨가루(선택사항)

<준비>

• 콩나물은 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다.
• 멸치육수를 만듭니다:
  • 물 1.4L, 손바닥 크기 다시마 1/2장, 국물용 멸치 8~10마리를 넣고 센 불에서 20분간 끓입니다.
  • 다시마와 멸치를 건져냅니다. (코인 육수 사용하면 간단해요.)

<만드는 법>

• 준비한 멸치 육수에 콩나물을 넣고 새우젓 15g(약 1큰술)을 넣습니다.
• 육수가 팔팔 끓기 시작하면 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 노른자는 터트리지 않고 그대로 익혀 국물 맛을 깔끔하게 유지합니다.
• 그릇에 밥을 담고 콩나물국을 얹은 뒤 대파 송송 썬 것과 들깨가루 약간을 뿌려 마무리합니다.

 

콩나물국밥을 더 맛있게 만드는 팁

1. 콩나물의 신선도
   • 콩나물이 신선할수록 아삭한 식감이 살아납니다.
2. 육수의 깊은 맛
   • 육수에 대파 뿌리나 마늘 몇 쪽을 추가하면 감칠맛이 더 풍부해집니다.
3. 새우젓의 적정량
   • 새우젓은 간을 맞추면서도 감칠맛을 더해주니 양을 조절하며 추가하세요.
4. 들깨가루
   • 들깨가루를 마지막에 뿌리면 고소한 풍미가 더해집니다.

 

맛있게 먹는 꿀팁

• 김가루 추가
  • 밥과 국물에 김가루를 추가 해서 먹으면 바다의 향이 입안에 가득 퍼집니다.
• 매콤한 고춧가루 추가
  • 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 더해져 별미가 됩니다.
• 김치 곁들이기
  • 잘 익은 김치 한 조각과 함께 먹으면 궁합이 찰떡입니다.
• 노른자 깨서 섞어 먹기
  • 노른자가 어느 정도 익으면 국물에 섞어 고소함을 한층 더 느껴보세요.

이제 집에서도 따뜻하고 든든한 콩나물국밥 한 그릇으로 겨울의 추위를 이겨내 보세요!