오징어볶음의 모든 것! 실패 없는 황금 레시피

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토마토로 만든 특별한 오징어볶음, 매콤함에 상큼함을 더하다

집에서도 간단히 즐기는 매콤한 오징어볶음의 매력! 톡 쏘는 매운맛에 쫄깃한 오징어, 고소한 참기름의 풍미까지. 매일 같은 반찬이 지겨울 때, 입맛을 확 돋워줄 매콤한 오징어볶음으로 오늘의 식탁을 특별하게 만들어보세요. 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있는 매운 오징어볶음 레시피, 지금부터 시작합니다.

 

매운맛 오징어볶음 레시피 (2인분 기준)

<재료>

 

• 오징어: 2마리
• 토마토: 3개
• 단호박: 큰 거 1/2개
• 양배추: 취향껏
• 다진 마늘: 1스푼
• 고춧가루: 2스푼
• 마스코바도 설탕: 3스푼
• 진간장: 3스푼
• 매실액: 3스푼
• 참기름: 약간
• 깨: 약간
• 후추: 약간

<준비> 

 

• 양념 준비
  • 토마토를 작게 썰어 볼에 담습니다.
  • 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 마스코바도 설탕 3스푼, 진간장 3스푼, 매실액 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 재료 손질
  • 단호박은 전자레인지에 5분 돌린 후 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다.
  • 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
  • 오징어는 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

<만드는 법>

1. 양념 볶기
   • 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 양념된 토마토를 넣어 중불에서 볶습니다.
   • 토마토가 말랑해질 때까지 충분히 볶아 토마토 소스를 완성합니다.
2. 단호박 익히기
   • 단호박을 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 익혀줍니다.
   • 중간중간 타지 않도록 저어가며 단호박이 부드러워질 때까지 익힙니다.
3. 오징어와 양배추 추가
   • 오징어와 양배추를 넣어 볶아줍니다.
   • 오징어가 익으면 바로 불을 끕니다. (오징어를 오래 익히면 질겨지니 주의하세요!)
4. 마무리
   • 불을 끄고 참기름을 약간 둘러 풍미를 더합니다.
   • 완성된 오징어볶음을 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나 따로 담아냅니다.
   • 기호에 따라 깨, 참기름, 후추를 뿌려 마무리합니다.

국물이 생기지 않게 하는 팁

 

• 토마토를 볶을 때 충분히 졸여 수분을 날려줍니다.
• 오징어를 넣을 때 팬의 불을 강하게 유지해 수분이 나오기 전에 빠르게 익혀주세요.
• 야채를 미리 살짝 볶아 수분을 날려두면 국물이 덜 생깁니다.

오징어볶음을 맛있게 먹는 팁

1. 덮밥 스타일: 갓 지은 뜨거운 밥 위에 오징어볶음을 얹어 고소한 참기름과 깨를 뿌려 드세요.
2. 면 요리로 활용: 볶음면 위에 오징어볶음을 올리면 훌륭한 한 끼가 됩니다.
3. 남은 양념 활용: 남은 양념은 찌개나 볶음밥으로 활용하면 맛있는 요리가 추가로 완성됩니다.